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    如何保障官兵饮食健康

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      在部队,少数“80后”“90后”将士有偏食、爱吃零食的习惯。有的将士口味重,吃得过咸或过辣,这些饮食嗜好对身体健康有危害,应帮助其纠正。

      五是蔬菜中维生素含量丰富

      注意营养失衡之害

      营养是健康之本、生命之源。对于广大部队官兵而言,合理营养就是在安全卫生的前提下,合理地选择与搭配食物,正确地加工和烹调,使食物中的营养素种类、数量及比例都能满足官兵生理的、心理的和高强度履行使命的需求;谎灾,通过膳食平衡的手段,促成人的营养平衡,从而以强健的体魄完成军事任务。

      当前,吃精白米精白面的现象普遍存在,要改变官兵的饮食观念,在主粮中适当安排粗粮,做到粗细搭配、荤素搭配、干稀搭配,果、菜、肉、谷合理搭配。

      从源头上解决污染,从方法上解决搭配不当或解决搭配上的单或偏,拓宽健康安全饮食之源,推进营养互利互补之功。

      烹制时,多用烧、炒、蒸、煮,少用炸、烤、熏、腌。炸,油温过高,对各种营养成分有不同程度的破坏,并易生成有害物质;烤,不但使维生素A、B、C受到相当大的破坏,也会损失部分脂肪;熏,会使维生素受到破坏,特别是维生素C受破坏更大,并会生成有害物质等。

      改善将士营养状况,除加强教育引导、倡导平衡膳食、提高官兵自我保健意识外,还要注意以下几点。

      及时切断祸源。同时,引导将士加强体能训练,提高官兵的消化吸收能力。

      四是多吃五谷杂粮

      营养状况可直接影响人体的机能状态,关系到脑力、体力、竞技状态和军事成绩。营养失衡、过度或不足都会给官兵健康带来不同程度的危害,直接影响部队的训练,影响战斗力的生成。如饮食无度、营养过?傻贾路逝、糖尿病、胆石症、高血压及心血管疾病产生。而营养缺乏所产生的影响更为复杂、严重,涉及免疫功能、预期寿命及作战能力等各个方面。营养不良会使机体免疫功能低下,易染疾病,造成非战斗减员。

      二是合理选择与搭配

      一是培育良好的饮食习惯

      熟悉官兵营养状况及成因

    采用健康的烹调方法

      解决的途径与对策

      从笔者了解的情况看,目前部队官兵的营养状况大体上膳食结构不够合理。条件好的部队,畜肉类及油脂消费过多,谷类食物消费偏低。边防(海岛)部队及边远艰苦地区部队,油脂摄入量少,新鲜蔬菜供应不足,导致营养过;蛟蛴狈。营养缺乏病存在。如铁、维生素A等微量营养素缺乏引起的疾病在部分官兵中存在,慢性病发病率有上升趋势,如超重和肥胖患病率明显上升,有的超重率达12.8%。肥胖率达7.1%。营养失调,营养缺乏与营养过剩在一些部队共同存在。随着现代军营饮食文化建设不断深入,在就餐形式与内容上进行了调节,而在引导教育上尚有差距,进而导致有的部队推行自助餐,就餐择菜比较自由,少数官兵不注重营养搭配,长期吃荤不吃素,引起维生素缺乏、蛋白质和脂肪过剩。有的由着自己的习惯选餐用餐,严重的出现了失衡、失匀、失重的现象,进而出现了“三高”等状况。如此种种,长期下去会严重影响将士健康,危及战斗力生成。

      六是清除有害食品及食品中的各种污染、致病物质

      三是采用健康的烹调方法

      如黄豆芽富含维生素B2,若用黄豆芽搭配菠菜则两种维生素均可获得。又如菜椒中富含维生素C、胡萝卜中富含胡萝卜素、土豆中富含热量,若将三者合炒则可达到营养互补之目的。由此说,在计划膳食中,要着重菜的色、香与性味的拼配,以相互补充。

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