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    火腿肠啊,为什么这么咸?(1)

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    [责任编辑:李然]

      各种加工肉制品,比如火腿肠、午餐肉等等,都会做得很咸。而高盐是现代人不可忽视的健康风险因素——不管是国内还是国外,很多人的盐摄入量都大大超过推荐的“控制摄入量”。高盐饮食最直接最明显的危害就是升高血压,因而降盐是高血压“食疗方案”的核心。

    火腿肠啊,为什么这么咸?(1)

      答案是:肉制品中的盐,除了产生咸味,还有更加重要的功能!

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      随着加工食品越来越多,加工食品中的“高盐”特性也备受关注。在美国,人们摄入的食盐有77%来自于加工食品,其中有20%来自于加工肉类。不管是火腿肠、午餐肉还是肉丸子,超市里买来的总是很咸!敖笛巍钡氖谐∥υ嚼丛酱,为什么这些食品中依然要加那么多盐呢?

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