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    今日特推: 生酮饮食伤心脏?9 项研究告诉你真相!
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    你听说过“全世界最健康的饮食方式”吗?

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    你听说过“全世界最健康的饮食方式”吗?

    2018-07-05 20:05 来源:Super health最佳健康

    原标题:你听说过“全世界最健康的饮食方式”吗?

    今天介绍大名鼎鼎的『地中海饮食』。U.S News《美国新闻与世界报道》每年都要出一份"最佳饮食榜单",地中海饮食连续8年蝉联冠军;2013年,地中海饮食还被联合国科教文组织列入非物质文化遗产。小伙伴们肯定非常好奇,不就是吃个饭么,还能被列入非遗?赶紧来跟我一起看看吧~

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    什么是地中海饮食?

    地中海饮食,被称为地球最健康饮食搭配。

    其主要特点是日常饮食中以水果、蔬菜、干果、豆类、未精制的谷类为主;食用的油类主要是橄榄油,而肉类则以鱼肉和禽肉为主,并适量饮用葡萄酒。

    一直以来,这种高纤维、高维生素、低脂、低热量的饮食结构为各国营养专家所推崇,同时研究数据也表明,长期坚持地中海饮食加上锻炼的确可以延年益寿。

    尤其是对当今高发的城市“富贵病”:心血管疾病、糖尿病等有较好的预防作用。所以,为了身体的健康不妨学一学地中海饮食,将身边的食物健康搭配。

    2017年,新英格兰医学杂志(学术界的NO.1)发表的最新一项研究表明,与普通饮食人群相比,地中海饮食12年后,心血管疾病的死亡率降低了11%。

    还有很多实验,研究了地中海饮食对肥胖、肿瘤、糖尿病等方面的影响,虽然不像心血管疾病那么明显,但也有一些;ぷ饔。对"好吃懒作"的吃货们而言,惊喜在于:它不挑战你的厨艺,也不考验你的毅力,就能保持好身材。

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    “地中海饮食”的七个关键词

    水果和蔬菜

    水果和蔬菜的好处无需多说,它们是人体所需维生素C、β-胡萝卜素、叶酸的主要来源,这些营养素最主要的功能就是降低心脏病和各种癌症的发病率。地中海地区盛产葡萄和柑橘,这两类水果中分别富含白藜芦醇和橘皮苷,可以抑制血栓,达到;ば难艿男Ч,还有抗癌的功用。

    地中海沿岸各个国家饮食结构固有不同,但有一种蔬菜是各国的菜谱里都不会缺少的,那就是番茄。营养学家对番茄研究的重大发现是番茄含有丰富的番茄素。有了番茄素,番茄就有了与橄榄油相同的功能,即抑制胆固醇的氧化,减少患心脏病的风险。番茄素的另一个显著特点是抗癌,尤其对胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等预防有效。

    大蒜

    大蒜最显著的好处是能降低胆固醇水平、降低血压和血液黏稠度。而高胆固醇、高血压和高血黏度正是心脏病的三大元凶。一项研究证明,常吃大蒜对减少高血压发病率的几率在1/3以上。

    面条和面包

    面条和面包的主要成分是碳水化合物。碳水化合物没有提供给人体更多的营养物质,但它被消化后转化成糖,为身体这架机器的正常运转注入了能量。

    在地中海人的典型食谱中,面条通常只是前菜和头盘,并不当作主食吃,三明治吃得也很少,所以实际上地中海饮食法中的面食并不可怕,人们按照传统的地中海食谱吃面食,既能保证身体得到足够的“燃料”,又不会发胖。

    橄榄油

    橄榄油中所含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平。

    胆固醇很容易沉积在动脉血管中,造成动脉硬化和阻塞,而橄榄油的另一好处是能使血液变稀,有助于防止形成微小的血液凝块,从而防止心肌梗塞等心脏疾病的发生。

    地中海海域盛产沙丁鱼,沙丁鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸,有助于降低血液黏稠度和血压,保持正常的心律,提高有益的高密度脂蛋白胆固醇的水平。

    科学研究发现,如果人体摄入较多的Ω-3脂肪酸,能够大大降低心脏病发病的风险和预防心跳停止导致的猝死,对关节炎、抑郁症等疾病的发生也有很好的控制作用。

    豆类

    豆类能缓慢、平稳地把糖分释放到血液中,只要每天摄取25克豆类蛋白,就可降低血液里的胆固醇和其他有害血脂如甘油三酯,如果再配合低胆固醇和低饱和脂肪饮食,则可降低心脏病的发病率。豆类蛋白对癌症、肾病及糖尿病等的治疗也有帮助。

    红酒

    红酒对心脏有益是大家公认的,不过量要适中,每天喝红酒不超过1杯,而且饮酒时要保持愉快、豁达的心情。

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    地中海饮食搭配;ど硖褰】

    生菜+橄榄油=心脏卫生

    橄榄油是地中海饮食的精髓,原汁原味的初榨橄榄油没有经过任何的化学处理,也不含有任何添加剂,相比其他的油,初榨橄榄油含有更多的抗氧化物质和不饱和脂肪酸。

    而生菜中含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素,有消除多余脂肪、降低胆固醇的作用,其含有的甘露醇等有效成分,则有利尿和促进血液循环的作用。多食生菜橄榄油沙拉能有效预防并降低患心血管疾病的几率。

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