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    食安风险评估技术总师吴永宁:食品“真实性”需法规保障

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    原标题:食安风险评估技术总师吴永宁:食品“真实性”需法规保障

    新京报讯(记者 欧阳晓娟)2020年1月3日,中国科学技术协会发布“2019年食品安全与健康十大热词专家解读”。中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事长、国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁对热词之一“食品真实性”进行了解读。吴永宁表示,食品“真实性”需要新的法规层面的设计,同时应加大相关科技投入,攻克技术难点和监管问题。

    质量、安全、“真实性”是食品的三大属性!氨U鲜称氛媸敌钥啥糁埂颖仪鹆急摇氖谐÷蚁,规范市场竞争秩序!蔽庥滥硎,“真实性”问题也影响国际贸易,推动食品工艺的转型。

    吴永宁解释,食品的“真实性”,不一定是营养和安全问题,更多是指“物有所值”。吴永宁以白酒举例称,茅台酒市场价超过两千元,一些酒只值几十元,这就是“真实性”问题。这关乎消费者、使用者和生产者,能够保障消费者的知情权、选择权。

    对于如何保证食品“真实性”的问题?吴永宁认为,需要新的法规层面的设计。他提到,现行的《食品安全法》主要讲安全问题,不覆盖有关的“真实性”问题;而质量标准中更多是讲营养问题,对此也没有约束性;而造假光有《预包装食品标签通则》GB7718要求是不够的,需要新的法规层面的设计。

    “长久以来,我国对食品‘真实性’技术的投入缺乏,难以保障食品‘真实性’科学监管!蔽庥滥ㄒ榧哟笫称贰罢媸敌浴钡目萍纪度,攻克食品“真实性”技术难点和监管问题;同步加快食品“真实性”技术标准转化力度,制定相应的方法标准,为我国食品“真实性”科学监管提供技术支撑。

    新京报记者 欧阳晓娟 图片来源 主办方供图

    编辑 李严 校对 卢茜

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